Durante la apertura de la Feria Internacional de Turismo, el día 18, el restaurante sanjuanero Finca Santa Luzia hizo su presentación el el stand de la Comunitat Valenciana elaborando un arroz con fondo de pescado de roca con galera y cangrejo flambeado. Santa Luzia ha lanzado este fondo con intención de comercializarlo nacional e internacionalmente.

En la siguiente sesión, el miércoles 19, le tocó el turno al restaurante Almantoni, en el que Antonio y Rosana junto con sus hijos Ángela y Enrique presentaron una de sus especialidades, la chimichanga de a Sant Joan, introduciendo una novedad con productos de Sant Joan y Jijona, elaborada con ventresca de atún con aceite de oliva y queso mozzarella, cebolla caramelizada y piñones. Y exteriormente decorada con una crema de turrón y balsámico de oro.
El alcalde Santiago Román, estuvo durante ambos días respaldando al stand de Sant Joan y a los comercios que acudieron a FITUR, y aprovechó para situar a Sant Joan con objetivos de un turismo inmediato en los sectores gastronómico, deportivo y sanitario.